La Cala Resort ha renovado su icónica Casa Club, ahora “The Clubhouse Bar & Restaurant”, con una carta basada en productos de máxima calidad y de Km. 0, que seguirá con los platos tradicionalmente demandados por los jugadores de golf, pero que también incluye platos más elaborados.
El nuevo restaurante, que completa las reformas hechas en la terraza el pasado año, es ahora un espacio moderno y lleno de luz con vistas al campo de golf, al hotel y a la naturaleza que rodea el resort ubicado en plena Costa del Sol. Para acompañar las nuevas instalaciones, su chef ejecutivo, Brian Deegan, ha diseñado una nueva carta que incorpora platos de mayor complejidad, junto con los ya tradicionales de la Casa Club de La Cala, todos ellos elaborados con productos de la máxima calidad.
Brian Deegan, chef ejecutivo de La Cala Resort
La Cala ha renovado las instalaciones de la Casa Club. ¿En que han consistido?
Se han renovado la cocina y el restaurante que ahora tiene un concepto mucho más moderno en el que la luz es la principal característica y en el que el comensal tiene la sensación de estar fuera, como en una terraza, a pesar de estar en interior. La decoración sigue una línea más sofisticada y elegante con un diseño de interiorismo más moderno y mejorado.
¿Qué nuevos espacios hay ahora?
Con la reforma, se han reestructurado los espacios. Ahora la barra es más grande, al igual que la zona de la carpa y el interior del restaurante que son más amplios y abiertos, lo que nos permite dar servicio a más comensales.
Junto con la renovación de la Casa Club también se ha presentado un nuevo menú. ¿Cómo es ahora la cocina de “The Clubhouse Bar & Restaurant”?
Es mucho más mediterránea, basada en una materia prima que es excelente. Nuestra nueva propuesta nos permite dar de comer a jugadores de golf a mediodía con una carta más ligera, pero también comidas o cenas más formales y con platos más elaborados, donde la calidad y el respeto por el producto son nuestro objetivo. Por ejemplo, la lubina con salsa siciliana o un delicioso salmón relleno de boletus, espinacas y espárragos envuelto en pasta brick.
Ofrecemos un menú honesto que no pretende ser lo que no es. Conocemos muy bien los productos con los que trabajamos y lo que el cliente puede esperar de nosotros es lo que va a encontrar.
¿Cuál es el producto que no puede faltar en tu cocina?
Hay muchos productos con los que me gusta trabajar. En La Cala apostamos por carnes de la máxima calidad como la ternera irlandesa Angus, también por pescados de mercado de especies autóctonas que nos aseguran la frescura del producto.
¿Qué platos vamos a encontrar ahora en el menú?
Hemos ampliado mucho el menú. Ahora encontramos carnes y pescados de gran calidad, ensaladas y platos de pasta, pero también platos para compartir, como gambas al pil-pil, patatas bravas o tablas de quesos de la zona e ibéricos. En definitiva, diría que ahora tenemos una carta muy completa, variada y de mayor calidad.
¿Hay algún plato preferido por los comensales?
Hemos cumplido un mes con la nueva carta y vemos claramente como la preferencia por unos platos u otros tiene que ver con el perfil del cliente. Para el almuerzo atendemos a muchos jugadores que no tienen mucho tiempo para pararse a comer y demandan más platos tipo snacks, como el típico club sándwich o steak sándwich, hamburguesas, etc. Para las cenas, los platos preferidos son carnes y pescados.
Natalia Díaz Stalenhoef Head of Marketing de La Cala Resort
¿Qué perfil de clientes tiene la Casa Club de La Cala? ¿Sólo jugadores de golf?
Precisamente con el cambio de carta hemos detectado en el último mes que el perfil ha cambiado. La idea a la hora de confeccionar el nuevo menú ha sido atraer a un comensal que demanda platos de calidad y más elaborados. Por ubicación, calidad, variedad y servicio, “The Clubhouse Bar & Restaurant” es indudablemente una de las mejores opciones de restauración de la zona de Mijas y Costa de Sol.
La Cala es un resort con diferentes unidades de negocio por lo que en nuestras instalaciones recibimos a perfiles diferentes. Contamos en la mayoría de los casos con jugadores de golf, pero igualmente clientes que se alojan en nuestro hotel, extranjeros que residen en la Costa del Sol y algunos españoles amantes de la buena gastronomía, también asiduos a nuestro spa. En atención a esta diversidad tenemos diferentes paquetes que el cliente puede encontrar en nuestra web www.lacala.com
Hablando del resort, ¿hay otros espacios dedicados a la gastronomía?
Sí por supuesto. Además de “The Clubhouse Bar & Restaurant”, ofrecemos el restaurante La Terraza y La Bodega que se complementan y a partir del mes de mayo, y hasta octubre-noviembre, permanecen en el Patio Naranjo (Restaurante La Terraza) y Patio Jazmín (Restaurante La Bodega) respectivamente. La temperatura en la Costa del Sol es excepcional durante estos meses, a nuestros clientes les encanta cenar al aire libre, en un entorno relajado y con unas vistas inmejorables.